1 手工铁锅杀青多为茶山上少数民族茶农使用，普洱茶怎么 泡勐海普洱茶地区其他茶类杀青目的在于利用高停止酵素酶继续作用，俊号普洱熟茶而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制，以及去除青味。10、什么是普洱茶(生)，什么是普洱茶(熟)？ 普洱茶按照制程的不同，分为普洱(生)茶和普洱(熟)茶。 普洱(生)茶是以合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶为原料。
茶叶杀青(茶叶杀青技巧方法) 本文由森醇悦原创首发于号:森醇悦作者:玺茗 一款好普洱茶来之不易，荷叶普洱茶和浠从选地、挑树到精制，必须得严格把控好每一个环节，品质才有保障。
普洱茶的杀青方法 1、传统手工杀青 主要是用锅杀青。这个方法是最古老的。 普洱茶的传统杀青一般使用的是手工炒锅杀青。炒茶的灶高度及腰。普洱茶杀青三分演讲视频-普洱茶制作过程视频直播(17日推荐)，方法/步骤 1 手工铁锅杀青多为茶山上少数茶农使用，其他茶类杀青目的在用高停止酵素酶继续作用。
普洱茶的杀青方式 茶叶杀青是通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶部分水分，喝普洱茶为何反酸使茶叶变软。手工杀青虽然存在着劳动强度大、成本高、加工时间长、燃料消耗高等缺点，普洱茶有点黑红但普洱茶叶(特别是古树茶叶)天然就存在均一度不高的特点。
普洱茶杀青方法一般是蒸青 传统手工杀青 主要是用锅杀青。这个方法是最古老的。1 手工铁锅杀青多为茶山上少数茶农使用。抑制钝化叶中生物酶的活性，为普洱茶的长期保存和自然发酵奠定基础。 杀青的方式 机器滚筒杀青 人工杀青 有机器滚筒杀青和人工杀青两种方式，喝普洱茶有点甜普洱茶包装快题大批量的茶通常使用机器杀青。
正确工艺，0087普洱茶核心环节是杀青。 教科书《制茶学》里是这样讲的: 杀青是制茶技术的关键工序之一。青指叶，易县普洱茶分类杀青的含义是破坏叶的组织。杀青过程即采取高措，普洱茶生茶采制使叶内含物迅速地转化。那么，杀青究竟在普洱茶制作过程中发挥何种作用呢。
搓揉:利用手的度和力量，普洱茶价格档次对普洱茶进行搓揉，促进叶汁的释放。 5. 杀青:将搓揉好的普洱茶放到锅中，用中火翻炒，至叶片变成暗绿色，且独特的香气逸出为止。 |来源：韩和畅
